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[广告自荐] 哄你蛋糕小课堂教你做黑森林

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发表于 2016-8-18 13:01:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
哄你蛋糕小课堂开课啦!轻轻松松在家做蛋糕,烤箱在手你就是厨艺达人。今天教大家做黑森林蛋糕。其实黑森林蛋糕翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当的。相传古早以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了!哄你蛋糕这就带你走进黑森林的世界。

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虽然在制做黑森林时,也会使用了不少巧克力,不过黑森林蛋糕真正的主角,还是那鲜美丰富的樱桃哦!但是哈尔滨这个季节基本告别樱桃了,不过哄你蛋糕小课堂提示您,还可以选用樱桃罐头呦,既保持蛋糕的重要元素有保证了水果的甜度,清凉的哈尔滨和甜甜的蛋糕更配哦。

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哄你蛋糕为您小伙伴们准备了材料单,快来看呦。材料清单:低筋面粉70克;可可粉30克;鸡蛋5个;细砂糖60克(加入蛋白中);细砂糖40克(加入蛋黄);色拉油65ML水65ML泡打粉4/5小勺鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油);黑巧克力 150克;糖粉50克;酒渍黑樱桃;樱桃酒少许。                                                      

哄你蛋糕提示小伙伴们,首先按照哄你蛋糕戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。(制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)。烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片,把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。

哄你蛋糕提示小伙伴们,这时需要取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃。盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎。盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃。

哄你蛋糕小贴士:
如果哈尔滨的超市买不到樱桃酒,也可以用朗姆酒代替呦~

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